منتديات سما الترفيهيه

شبكه ومنتديات سما&سمسم الترفيهيه
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 كيف يتم تحضير المايونيز...؟؟؟

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
mahmoud handy
عضو ذهبى
عضو ذهبى


ذكر
عدد الرسائل : 797
العمر : 23
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

مُساهمةموضوع: كيف يتم تحضير المايونيز...؟؟؟   الإثنين مايو 12, 2008 9:02 pm

الوصفة الاولى:



بيضة كبيرة


نصف ملعقة صغيرة من الملح


ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف


ملعقة صغيرة من الخل


ملعقة صغيرة من عصير الليمون


كأس من الزيت


الوصفة الثانية:





بيضة كبيرة


ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج


ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف


كأس الى كأس وربع من الزيت


ملح وفلفل (حسب الرغبة)


ملعقة كبيرة من العسل


طريقة العمل:
يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.
في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.
ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.
اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سنـدريلا
Admin
Admin


انثى
عدد الرسائل : 865
العمر : 27
المزاج : كووووووووول
تاريخ التسجيل : 21/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيف يتم تحضير المايونيز...؟؟؟   السبت مايو 17, 2008 5:49 am

ناااايس حوده

لما تجربها ابقي قلنا بقي

اصلى خيفه اجرب حاجه انت قلتها

منور يا حوده

تحياااااتى

_________________





مـَ‘ـٍهـُ‘ـٍـُمـُ‘ٍَـ ـٍ‘ـآ طـُ‘ـٍ‘ـ ـً‘ٍــآلـٍ‘ـًٍ‘ـ الـُ‘ٍـٍ‘ـغـًٍ‘ــٍـيـً‘ٍـ‘ـآبــٍ سـٍ‘ـيـ‘ٍـعـٍيـَ‘ٍـد نـُ‘ـ‘ٍـى حُ‘نـُ‘ـٌـٍ‘يـُ‘ـٍ،ـنـ،‘ٍُـُـى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sandy-cat.yoo7.com
@@ليدي الشقية@@
مشرف
مشرف


انثى
عدد الرسائل : 572
العمر : 22
العمل/الترفيه : متوكله على الله
المزاج : عالى اوووووووووي
تاريخ التسجيل : 22/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيف يتم تحضير المايونيز...؟؟؟   الأربعاء أغسطس 27, 2008 11:11 am

تسلم ايدك

المايو نيز توحفه

تقبل مرورري

_________________



لو ان الحياه تقاس بالسعاده فكتبو على قبري مات قبل ان يولد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
romance<H>magro7



ذكر
عدد الرسائل : 12
العمر : 37
تاريخ التسجيل : 23/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيف يتم تحضير المايونيز...؟؟؟   الأحد أغسطس 31, 2008 10:45 pm



يسلمووووووووووووووو المايوزنيز تحفة انا بمووووووووت فية

هتخلينى اقوم اعملو كدة هههههههههههههه


فى انتظار المزيد

تقبل مرورى




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
mahmoud handy
عضو ذهبى
عضو ذهبى


ذكر
عدد الرسائل : 797
العمر : 23
تاريخ التسجيل : 10/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيف يتم تحضير المايونيز...؟؟؟   الأحد سبتمبر 07, 2008 9:24 am

شكرا للمرور الغالى

منور ين التوبيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
كيف يتم تحضير المايونيز...؟؟؟
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سما الترفيهيه :: «(·´¯`·.·÷صيدلة سندريلا÷·.·´¯`·)» :: مطبـخ ساندى-
انتقل الى: